Где хранить лук: 10 вариантов хранения в квартире

Репчатый лук – это не просто овощ, который мы добавляем в пищу, но и кладезь полезных компонентов, необходимых нам для поддержания иммунитета, среди них: 

• Витамин С – отвечает за иммунную защиту и здоровье кожи; 
• В6 – важен для нормального функционирования нервной системы и обмена аминокислот; 
• Фолиевая кислота – участвует в процессе деления клеток, образовании ДНК и РНК, а также в развитии плода в период беременности. 

Лук содержит микроэлементы, такие как калий, магний, фосфор и железо.

А вы знали, что он тесно связано с репой? На Руси репка считалась самым распространенным корнеплодом и пользовалась большой популярностью. Луковица была очень похожа на репку, имея такую же овально-круглую форму. Отсюда и пошло название РЕПчатый. Это довольно привередливый севок, который хорошо чувствует себя только летом. И как же сохранить его свежий вид в холодное время года? Давайте разберемся, как хранить лук в домашних условиях.

Как подготовить лук

Прежде чем отправить его зимовать, необходимо правильно обработать овощ и соблюсти определенные правила.

При сборе нового урожая

Если вы собираете лук со своего огорода, то здесь самое главное, чтобы он был созревшим. Срок созревания зависит от сорта, который вы выбрали. Примерно вам потребуется от 90 до 120 дней, а сами плоды собираются в середине августа. Высохшие луковые перья и плотная шелуха укажут на то, что сорт полностью поспел к сборке. Следующим этапом будет просушка, после того как луковицы будут выкопаны, им нужно дать просохнуть. Если погода позволит, то желательно разложить их прямо на грядке, не забывая периодически переворачивать. Солнечный свет положительно влияет на луковицу и попутно убивает болезнетворные бактерии, которые могут стать причиной порчи урожая. 

Если конец лета выдастся дождливым, то на помощь придут панцирные сетки, которые ставятся под каким-либо навесом или в хорошо проветриваемой комнате. После того как заготовки высохнут, отрежьте шейку, оставив примерно около 4-6 см, а также избавьтесь от всех корней. Поврежденные головки удаляются, чтобы они не заразили остальные.

При покупке в магазине

Если у вас нет своих плантаций, но вы все же хотите сделать запасы на зиму и отправляетесь в ближайший супермаркет, то здесь тоже учитывайте несколько нюансов. Некачественные или больные головки быстро испортятся и начнут заражать микробами другие, находящиеся рядом с ними. Покупая магазинный продукт на хранение, обязательно смотрите на чешуйки: они должны быть сухими, ровными и без повреждений. Это говорит о том, что лук точно здоров, созрел и готов для дальнейшей обработки.

Условия хранения

Главные критерии для качественной зимовки лука – это температура и влажность. Опытные садоводы рекомендуют ориентироваться на столбик термометра с показаниями от 0 до +7 – это считается идеальным для зимовки. Если показатели будут выше, то в овощ начнет прорастать или полностью высохнет, а при минусе луковицы будут промерзать, терять свои вкусовые и полезные качества. Важно, чтобы в помещении было прохладно и сухо, поэтому содержание влаги не должно превышать 60 %. Нежелательно хранить лук вместе с картофелем, морковью и свеклой – это овощи, которые выделяют много влаги. Но если все же такое соседство неизбежно, то как можно чаще проверяйте состояние головок, обрезайте корни и проветривайте хранилище.

Где хранить лук

Вопрос, которым задаются многие, даже опытные дачники. Живя в квартире, разместить ваши запасы можно на балконе или воспользовавшись нижним отсеком в холодильной камере. В частном доме ситуация немного проще, так как для этого дела подойдет сухой подвал. Но обязательно смотрите, чтобы там не было слишком влажно, иначе овощ просто сгниет. 

В чем лучше хранить

Как выбрать лук, где его расположить и как создать благоприятные условия, мы выяснили. Теперь остался главный вопрос: В чем лучше и как правильно хранить овощ, чтобы он сохранял свои полезные свойства и долгое время радовал нас своим вкусом? Мы подготовили 10 вариантов и способов хранения, а именно:

В контейнерах 

В магазинах можно найти специальные емкости, которые предназначены для хранения овощей. В таких контейнерах можно спокойно разместить лук, картошку, морковь и т. д. Такие приспособления изготовлены из прочного пластика и чаще всего имеют отверстия, чтобы обеспечивать постоянную вентиляцию воздуха. Их преимущество в том, что они могут быть различных размеров, широкие, высокие или низкие, их можно ставить друг на друга, тем самым экономя место. Также они выполнены в разных дизайнах, что позволяет им дополнить любой интерьер.

Все контейнеры для хранения продуктов

В корзинах

Такой метод считается экологичным, потому что плетенки изготавливаются из лозы или соломы. Но в этом случае лучше выбирать большие и неглубокие тары, иначе нижний ряд луковиц забьется и начнет "задыхаться" из-за нехватки кислорода. Подойдут корзинки на 5-6 л, а сами плоды стоит укладывать не очень толстыми слоями. Также можно встретить и металлические боксы с фильтровентиляцией – для них действует такое же правило, как и для соломенных емкостей.

Все корзины для хранения

В пластиковых ящиках

Обычные пластмассовые ящики или так называемые палеты тоже могут пригодиться для хранения лука. Если в такой таре отсутствуют отсеки для воздуха, то нужно несколько раз в неделю открывать крышку, чтобы проветривать овощи. Среди большого арсенала можно выбрать, как однотонные, так и разноцветные модели, разные по литражу, объему и вместимости. 

Все пластиковые ящики для хранения

В деревянных ящиках

В таком коробе делали запасы овощей на зиму еще наши бабушки, потому что это для всех доступный вариант. Обычный ящичек можно сколотить самому из тонких досок. Но главное – оставлять небольшие промежутки между планками, чтобы обеспечить непрерывный воздухообмен. Если у вас есть ящик без каких-либо отверстий, то нужно сделать маленькие дырочки самому. Смотрите, чтобы их диаметр составлял примерно 2-3 см. Такой способ считается практичным, потому что поддоны можно компактно разместить даже в тесной комнате или подвале.

В мешках

Перед тем как положить репчатый лук в мешок, необходимо убедиться, что он достаточно зрелый и не имеет прелостей. Не используйте плоды с признаками гнили или с повреждениями. Один зараженный корнеплод может испортить всю партию. Также стоит отсортировать луковицы по размеру и убрать мелкие или больные экземпляры. 

Ключевым моментом хранения лука таким образом станет поддержание правильных условий окружающей среды. Оптимальной температурой для такого метода считается 0-5 градусов, при относительной влажности на уровне 60-70 %. В идеале луковицы должны быть размещены в прохладном, сухом и темном месте, таком как подвал или погреб. Не рекомендуется объединять их с другими фруктами и овощами, так как они могут выделять этилен – гормон зрелости, который может стимулировать созревание плодов. Следуя этим рекомендациям, луковицы можно хранить до нескольких месяцев, сохраняя свежесть и качество продукта. 

В горшках

А вы знали, что можно хранить лук в керамических горшочках? За счет того, что стенки горшка плотные, внутри будет темно, а проделанные отверстия будут отвечать за постоянный воздухообмен. К тому же такой горшочек будет органично вписываться в общий интерьер кухни. Данный вариант подходит для небольшого количества лука, в такой сосуд можно сложить несколько штук, которые вы в ближайшее время используете для готовки. 

В косах

Хранение репчатого лука в косах считается одним из старинных и эффективных способов сохранения свежести и вкуса этого овоща на длительное время. Необходимо выбрать здоровые, без повреждений и твердые луковицы. После отбора их нужно связать в туго сплетенную косу. Для этого можно использовать обычную нить или специальные бечевки. Теперь подготовьте место для хранения – это должно быть прохладное, сухое и темное помещение. Важно избегать воздействия прямых солнечных лучей или высокой влажности, поскольку это может привести к порче. Луковые косички следует разместить на поддоне, полу или подвесить на крючок, обеспечивая достаточную вентиляцию. Если вы боитесь, что туда попадут насекомые, то заготовки можно накрыть тканью или плотной сеткой. Главное – периодически проверяйте состояние овоща.

В сетках

Купите прочную сетку, предназначенную для овощной продукции. Наполните ее головками лука, оставляя небольшое пространство между ними для циркуляции воздуха. Постарайтесь не переполнять сетку, чтобы лук не начал мяться и гнить. После того как она заполнена, поместите ее в прохладное и сухое место для хранения. Идеальная температура составляет от 0 до 4 градусов. Это может быть погреб, холодильник или другое подобное место. Следуйте указанным выше рекомендациям, и вы сможете есть свежий лук в течение нескольких месяцев.

В бумажных пакетах

Перед тем как хранить лук в пакете, следует убедиться, что он сухой. Для хранения таким образом есть следующий алгоритм:

• Возьмите чистые, неиспользованные бумажные свертки подходящего размера. Если у вас нет таких, вы можете воспользоваться крафтовой или пергаментной бумагой, чтобы сделать свои собственные кульки.
• Если у вас есть несколько видов лука, разделите их по сортам или размерам. Это позволит вам использовать один пакет для каждого сорта.
• Аккуратно поместите плоды внутрь, оставляя "воздушную подушку". Не стоит заполнять пакеты до отказа – не забываем, что овощу нужен воздух.
• Отправьте пакеты с репчатым луком в прохладное место, предпочтительно в подвале или холодильнике. Избегайте мест, где могут быть резкие температурные перепады. 

Корнеплод может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от его свежести и условий хранения. Старайтесь употребить его до того, как появятся признаки порчи.

В банках

Первым шагом станет выбор подходящих емкостей. Берите стеклянные, так как они не взаимодействуют с продуктом и не позволяют ему поглощать посторонние запахи. Они должны быть чистыми, без трещин и повреждений. После этого высушенный лук, желательно одного размера, следует аккуратно уложить в подготовленные тары. Оставьте небольшую пустую прослойку между овощем и крышкой, чтобы предотвратить появление плесени. Не заполняйте емкость полностью, смотрите, чтобы осталось немного пространства для воздуха. 

После произведенных манипуляций закрутите банки крышками. Убедитесь, что они надежно прилегают к банкам и герметично закрываются. Такую заготовку на зиму нужно держать в прохладном и сухом месте, например в погребе или кладовой. Если соблюсти все тонкости и нюансы, то корнеплод может сохранять свои качества и питательные свойства очень долго. В среднем срок хранения составляет около 6-8 месяцев.

Какие сорта лука можно долго хранить

При выборе лучших сортов для зимнего хранения необходимо учитывать их способность сохранять свежесть и качество. Среди большого разнообразия мы выделили самые популярные:

• "Стурон". Это один из наиболее распространенных сортов. Он отличается высокой устойчивостью к болезням и долго не теряет полезных свойств. Имеет довольно крупный размер. Он обладает отменным вкусом и слегка сладковатым ароматом, поэтому его используют для приготовления многих блюд.
• "Арктик". Также известен своей отменной стойкостью к вредителям и долгим сроком хранения. Представляет собой средней величины луковички с хорошо сложенными слоями. 
• "Ред Барон". Отличается ярко-красными плодами и при правильном хранении может сохранить все свои свойства до нескольких месяцев. Сам по себе очень сладкий. Содержит много антиоксидантов и становится украшением многих салатов.
• "Айсберг". Этот популярный вид может спокойно оставаться свежим в течение длительного времени. Представляет собой крупные и плотные головки с белоснежными, сочным слоями. 
• "Шалот". Известен своим сладковатым вкусом и тоже часто отправляется на зимовку. Широко используется во французской кухне и отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Заключение

Теперь вы знаете, как и где хранить лук зимой, а все перечисленные способы "зимовки" в квартире сохранят его свежесть и предотвратят прорастание. Важно помнить, что корнеплод требует особого внимания и подготовки. Строгий отбор севка и соблюдение правил помогут избежать образования гнили, неприятного запаха или разложения. Выберите наиболее удобный вариант и наслаждайтесь свежими овощами круглый год.