Виды антипригарных покрытий

На прилавках современных магазинов можно найти большой выбор посуды с антипригарным покрытием (АП). В таком разнообразии может запутаться даже знающий кулинар, что говорить про менее опытных хозяек.

В нашем обзоре расскажем о видах антипригарных покрытий, разберем их плюсы и минусы, а также особенности каждого из них.

Преимущества антипригарного покрытия

Сковороды с АП — самый популярный вид посуды. Специальный верхний слой, противостоящий пригоранию, может быть и на другой утвари. В таких изделиях можно готовить все что угодно — от оладий и мяса до пасты и овощного рагу. Кроме возможности готовки разнообразных блюд, посуда с антипригарным покрытием обладает следующими преимуществами:

• экономия энергии. Толстые бортики надежно удерживают тепло, прогревание проходит более равномерно;
• материал не взаимодействует с продуктами;
• требуется малое количество масла или жира, что делает еду более полезной;
• для ухода достаточно обычной губки и геля для посуды;
• можно мыть в посудомойке.

Все сковороды с антипригарным покрытием

Какие виды антипригарного покрытия бывают

От типа АП зависит качество приготовления, удобство эксплуатации и срок службы посуды. Поэтому перед покупкой новой утвари важно разобраться, какой тип антипригарного покрытия лучше.

Существует 4 типа АП, которые, в свою очередь, подразделяются на подтипы в зависимости от числа слоев и марки производителя. Рассмотрим их подробнее.

Тефлоновое

Слой политетрафторэтилена — одно из самых распространенных и доступных по цене. Его можно узнать по внешнему виду: однотонная текстура черного или темно-серого оттенка.

Изготавливают тефлон из фторопласта. Это безопасный материал, который не наносит вреда здоровью человека и природе. Его применяют даже в области имплантационной стоматологии. Большой плюс фторопласта — он не вступает в химические реакции с пищей.

Рассматриваемый вид антипригарного покрытия для сковороды или другой утвари устойчив к образованию жирового налета и нагара. Чтобы сохранить такие высокие качественные характеристики поверхности, необходимо правильно эксплуатировать посуду. Категорически запрещается использовать металлические лопатки и столовые приборы. Даже самая маленькая царапина сделает тефлоновую утварь непригодной. Чтобы сохранить антипригарный слой, пользуйтесь деревянными, силиконовыми или пластиковыми моделями.

Нанесение тефлонового покрытия возможно на разные материалы. Чаще всего фирмы производители используют политетрафторэтилен на сковородках и кастрюлях из стали, алюминия, чугуна.

Отвечая на вопрос, какие антипригарные покрытия бывают, в первую очередь на ум приходит тефлон. Сегодня это самый востребованный вариант АП. Практически в каждом доме можно найти посуду для приготовления, покрытую фторопластом. К плюсам таких изделий относят:

• повышенные антипригарные качества;
• небольшая стоимость;
• необходимость в малом количестве масла при готовке.

Минусы:

• небольшой срок эксплуатации;
• чувствительность к механическим повреждениям;
• неустойчивость при сильном повышении температуры (более 300 градусов).

Все сковороды с тефлоновым антипригарным покрытием

Мраморное 

Такое покрытие считается экологичным и удобным. В отличие от тефлонового, в его составе есть каменная крошка. Такое строение улучшает прочность дна и стенок, делая их более долговечным. Несмотря на название, в составе материала нет мрамора. Происхождение наименования объясняется просто — внешне АП напоминает кусок мрамора.

Каменное напыление пользуется хорошим спросом у покупателей. С каждым годом популярность подобных изделий растет, чему способствуют преимущества мраморного АП:

• необходимость в небольшом количестве масла при готовке. Если вы хотите понять, какое лучше приобрести изделие для поддержания здорового образа жизни, выбирайте утварь с мраморным покрытием;
• повышенная прочность;
• привлекательный вид.

Гранитное 

Это покрытие считается ближайшим родственником мраморного. Они отличаются между собой уровнем концентрации гранитной крошки. В мраморных моделях он намного ниже, поэтому гранитные изделия считаются самыми прочными и долговечными

Придя в магазин, покупатели стараются разобраться, какое антипригарное покрытие безопаснее, удобнее и практичнее. И часто их выбор в итоге останавливается на гранитных моделях. Это объясняется плюсами изделий:

• большой срок службы;
• устойчивость к механическим повреждениям. Некоторые сковороды не боятся металлических лопаток, уточняйте эту информацию в инструкции к утвари;
• легкий уход;
• небольшой вес.

Керамическое 

Покрытие относят к самым экологичным, так как в его основе лежат песок и камни. Даже при нагревании до высоких температур материал не испаряет никаких вредных веществ. Основу сковород с покрытием из керамики изготавливают из алюминия или нержавеющей стали.

Благодаря отличным показателям экологичности, керамическое АП становится все популярнее у кулинаров. Изделия имеют и другие преимущества:

• высокие противопригарные свойства;
• устойчивость к царапинам;
• равномерный нагрев поверхности;
• простой уход;
• внешняя привлекательность.

Стоит отметить, что керамические изделия подходят для готовки на медленном огне. Кроме этого, на керамике не рекомендуется жарить пищу. Поэтому, если вы приверженец здорового питания, подобный тип АП просто идеален.

Какой бы вид антипригарного покрытия вы ни выбрали, оно прослужит много лет, если соблюдать несложные правила эксплуатации и ухода. Любое АП не любит перепадов температур, поэтому не заливайте посуду холодной водой сразу после выключения плиты. Дайте изделию остыть.

Также не увлекайтесь мытьем в посудомойке. Лучше всего очищать поверхность вручную. Но если у вас нет времени стоять у раковины, выбирайте самые щадящие режимы. Не забывайте и про правильные лопатки. Они должны быть деревянными, пластиковыми или силиконовыми.

Ответить на вопрос, какой тип антипригарного покрытия для сковородок лучше, сложно. Ведь у каждой хозяйки свои требования к посуде. Кто-то выбирает бессмертную классику, а кому-то больше нравится готовить на современных, экологичных поверхностях из керамики. Чтобы не ошибиться в выборе, перед покупкой взвесьте все «за» и «против» каждого АП, и тогда приобретение станет настоящим помощником в кухонных делах.