Кухонные ножи

Кухонный нож — один из главных инструментов кулинаров

Сложно представить современную кухню без комплекта ножей. Они нужны для нарезки мяса, рыбы, хлеба, овощей и фруктов. Если вы редко готовите, можно обойтись и одним клинком. Главное, чтобы он был удобным и достаточно острым. А поварам и хозяйкам, которые проводят за готовкой по несколько часов в день, стоит обзавестись набором качественных ножей.

Виды кухонных ножей и их особенности

Классификация ножей для кухни происходит в зависимости от назначения аксессуара. Важную роль играет и вид продукта, для которого он разработан. Рассмотрим, какие ножи для чего предназначены на кухне:

1. Универсальный. Подойдет для обработки любой пищи: мяса, овощей, колбас, хлеба. Имеет сужающееся к концу лезвие средней длины и ширины. Если вы ищете недорогие варианты для дома, стоит обратить внимание именно на универсальные модели.
2. Поварской или шеф-нож. Оснащен широким клинком и удобной увесистой ручкой. Длина может быть 15–30 см.
3. Обвалочный. Нужен для обвалки сырого и приготовленного мяса. У него изогнутая режущая кромка и зауженное, слегка приподнятое острие.
4. Филейный. Идеален для тонкой нарезки продуктов. Желобки на корпусе защищают от прилипания еды.
5. Разделочный. Применяются преимущественно для мяса. Разделочные модели чаще можно увидеть в руках профессиональных поваров.
6. Для овощей. Позволяет легко снять кожицу с овощей или фруктов. Изделие с острым концом, небольшим лезвием и эргономичной ручкой.
7. Для нарезки. Узким длинным клинком удобно нарезать готовые продукты.
8. Для хлеба. Пилообразная режущая кромка позволяет разрезать батон, хлеб, булочки, пироги, не сминая их.
9. Для сыра. В клинке имеются большие отверстия, которые не дают мягким сырам прилипать.
10. Топорик. Имеет тяжелое, расширенное лезвие, длина острия может достигать 18 см. Топорик справляется с рубкой замороженных мясных заготовок или костей.

Подбирая недорогие ножи для кухни, обратите внимание на восточные модели. Клинки из Японии, такие как сантоку, накири, отличаются от немецких и китайских своей заточкой. Традиционно они затачиваются под углом не более 15 градусов и только с одной стороны. При изготовлении японских экземпляров применяется высокопрочная сталь.

Какие ножи для кухни выбрать, чтобы они служили долго?

В магазинах огромный выбор клинков на любой вкус и кошелек. Вот список критериев, которые помогут вам купить идеальный кухонный ножик:

1. Материал изготовления. Это может быть керамика, углеродистая или нержавеющая сталь. Металл гораздо прочнее, может резать кости, замороженные продукты. Керамика меньше весит, от нее не так сильно устают руки. Популярностью пользуются кованые изделия из дамасской стали. Они очень прочные, часто являются результатом ручной работы.
2. Длина лезвия. Этот параметр зависит от типа клинка. Можно выбрать универсальный размер - 12 или 15 см. Поварской клинок может достигать 20 см, а порой и 25 см.
3. Цена кухонного ножа. Стоимость хорошего изделия не должна быть низкой.
4. Комплектация. Подумайте о месте хранения покупки. Фирмы производители предлагают различные подставки, которые продлят срок службы аксессуаров.
5. Удобство использования - гармоничное размещение в ладони, не выпадая и не выскальзывая.

Уникальные предложения магазина posuda.ru

Если вы хотите купить хороший кухонный нож, изучите онлайн-каталог нашего интернет-магазина. В нем представлены модели от известных во всем мире брендов по приемлемым ценам. Для клиентов:

• безупречное качество посуды;
• удобные способы оплаты;
• доставка по всей России.