Тонкие и кружевные, пышные и сдобные, румяные и с разными начинками — все это о блинах, которые невозможно не любить. А чтобы блин не был комом, а удавался даже у начинающей хозяйки, потребуется специальная блинная сковорода. Обсудим, какие бывают блинницы и как их выбрать!
Виды сковородок для блинов
Сковорода, на которой удобно жарить блины, отличается от обычных изделий. У нее невысокие бортики, гладкое дно с антипригарными свойствами и удобная ручка.
Есть несколько видов сковородок для блинов, которые изготовлены из разных материалов и с разным покрытием. Разберем основные из них.
С такой поверхности легко снимать готовые изделия, они точно не прилипнут и не будут «комом» даже у новичков на кухне. Сковорода расходует мало масла, позволяет быстро пожарить много блинов без особых хлопот, стоит, сравнительно с другими, недорого.
Из недостатков: необходимость бережного отношения (применять деревянные лопатки для переворачивания, мыть мягкой губкой) и сравнительно маленький срок службы — от года, до двух, в зависимости от частоты применения. Также не стоит перегревать посуду — при высоких температурах возможно появление специфического тефлонового запаха.
С керамическим покрытием
Это блинная сковорода из литого алюминия и антипригарным покрытием из керамики. Такой верхний слой более устойчив к царапинам и другим повреждениям, не токсичен, отличается от тефлона лучшими характеристиками. Несмотря на прочность материала лучше применять с ней деревянные или силиконовые лопатки, а после применения, стараться вымыть в тот же день.
Главный минус посуды с антипригарным керамическим покрытием — большая стоимость, чем у тефлоновых аналогов.
С мраморным покрытием
Относительно новый тип покрытия из керамического композита с добавками частиц гранита и мрамора. Покрытие наносится на посуду из литого алюминия, имеет улучшенные показатели антипригарности и механической прочности, не токсично. На таких сковородах можно жарить без масла, не опасаясь прилипания блинов. Это простые в уходе и долговечные изделия. Главный минус — высокая стоимость новинки.
Алюминий начал активно применяться для изготовления посуды еще в 19 веке. Это недорогой металл с хорошей теплопроводностью и легким весом. Часто применяется для изготовления посуды с антипригарным покрытием, но может быть и без него.
Алюминиевые сковороды для блинов лучше выбирать с толстыми стенками. Они хорошо удерживают температуру, устойчивей к деформации и прогреваются равномерно. Чтобы избежать прилипания продуктов, перед каждым нанесением теста дно и бортики стоит смазывать растительным маслом.
Чугунные
Чугунная посуда начала применяться еще до н.э. и до сих пор считается одной из лучших по качеству. Это металл с шероховатой поверхностью черного цвета, стойкий к деформациям и царапинам. Купить сковородку для блинов из чугуна выгодно по ряду причин:
Из минусов можно отметить — большой вес изделия (в среднем 2-3 кг), необходимость периодически провести подготовку к использованию — прокалить поверхность с солью, чтобы улучшить антипригарные свойства.
Медные
Красивая посуда с хорошими показателями теплопроводности и долговечности. Быстро и равномерно прогреваются, долго держат тепло, не деформируются при эксплуатации, легкая по весу и простая в уходе. Медная посуда пользуется спросом столетиями, но является наиболее дорогим вариантом для покупки.
Нюансы выбора
На что обратить внимание при выборе сковороды для блинов? Вот основные аспекты хорошей сковороды:
Диаметр сковороды зависит от того, какие блины жарятся чаще всего — для блинов с начинкой больше подойдут сковороды диаметром 25-26 см, для небольших сладких блинов — хватит 15-20 см.
Где купить блинную сковороду
Нужную сковороду для блинов в Москве или любом другом городе России можно купить в интернет-магазине Posuda.ru. На нашем сайте товары с подробным описанием, характеристиками и отзывами. Покупайте по выгодным ценам с быстрой и удобной доставкой. Помочь в выборе товаров и оформлении заказов готовы консультанты магазина.
